Descripción
Queso elaborado a partir de coagulación enzimática con leche de cabra pasteurizada de raza malagueña. Maduración aproximada 30-50 días (dependiendo del formato). Color blanquecino y leve olor a mantequilla. Sabor y textura suave. Corteza natural y comestible.
Formato: 350g – 750g (media pieza) – 1,500kg (pieza entera)
| Composición nutricional | por 100 gr. |
| Azúcares | 0,5 |
| Hidratos | 2,1 |
| Grasas | 37,9 |
| De las cuales saturadas | 27,28 |
| Proteínas | 23,4 |
| Sal | 2,03 |
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